滨海香肠加工工艺流程详解，如何保证食品安全？香肠加工工艺流程详解及食品安全保证措施如下：香肠加工工艺流程详解原料选择与修整原料以新鲜猪肉为主，瘦肉以腿臂肉为较佳，肥膘以背部硬膘为好。加工其他肉制品切割下来的碎肉亦可作原料。原料肉经过修整，去